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完全手作り真言寺古式味噌は、安全な熊本県産原材料と伝統製法により美味しさにこだわる山鹿市の内田物産さんにお願いしてつくっていただいています。
麹を手作業で「室ぶた」に広げ、石室の中に一枚一枚重ねて発酵させた昔ながらの製麹法にこだわった美味しいお味噌です。（熟成期間：5〜6ヶ月前後）
しかも、大麦・米・大豆、すべて遺伝子組み換えなしの熊本県産穀物を使用し、保存料・調味料・甘味料などの添加物を一切使用しない安全なお味噌です。
熱処理をせず、アルコール等を含まない
生味噌ですので、酵母等が生きていて、発酵し熟成を続けています。
季節により熟成度が異なり色づきや味が変化しますので、それぞれの状態で微妙な違いをお楽しみいただけます。
冷蔵庫等、冷暗所にて保管してください。
賞味期限は６ヶ月ですが、開封後は冷蔵庫保管で早めにお召し上がりください。
たまに見られる白い斑点はチロシン(アミノ酸)の結晶体で無害です。
１�埖泙鬘隠安淨�箱でお届けします。
夏味噌は７月より、冬味噌は１２月より出荷となります。
定期購入いただいている生活改善の会会員価格となります。
真言寺古式味噌の誕生秘話は、こちら・・・
味噌と醤油の内田物産さんの紹介ページは、こちら・・・
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